Cichorium intybus L.  /  Chicorée sauvage   ASTERACEAE

Présence dans le Loiret :
Répartition de Cichorium intybus L. dans le Loiret
Site du CBNBP :
Floraison :
Juillet à Octobre
Couleur(s) de l'inflorescence :
Type végétatif :
Vivace
hauteur :
50 cm à 100 cm
En savoir plus :
Répartition française :
Répartition de Cichorium intybus L. en France
Nom(s) vernaculaire(s) :
Chicorée amère, Chicorée Intybe, Chicorée sauvage
Description de Coste :
Plante vivace à tige de 5-10 dm dressée, très rameuse à rameaux raides, divergents, plus ou moins pubescente-hispide ou glabrescente ainsi que les feuilles ; celles-ci de forme variable, les inférieures ordinairement roncinées, les suivantes lancéolées, entières, embrassantes, réduites à des bractées dans l'inflorescence ; capitules solitaires, terminaux ou sessiles et axillaires au nombre de 1-3 ; akènes couronnés de très petites écailles obtuses; fleurs assez grandes, bleues.Polymorphe.
Cichorium intybus L.
Quelques autres photos de la plante
Usages et particularités :
Ce n'est que depuis le 17ème siècle qu'elle est consommée. La racine procure un succédané du café. Au Liban, on fait bouillir la racine pour retirer l'amertume et on l'ajoute au soupe. Les jeunes rosettes sont comestibles en salade. En Italie, on consomme les feuilles plus âgées en les faisant bouillir afin de retirer l'amertume, et on les déguste avec un peu d'huile d'olive et de citron. La chicorée contient des protéïnes, de nombreuses vitamines, du calcium, du magnésium, du potassium, du fer..., la racine contient de l'inuline comme la plupart des astéracées. La plante est dépurative et légèrement laxative.
Quelques espèces pouvant se trouver à proximité
Listes de protection dans lesquelles se trouve le taxon
Fiche mise à jour le 04/09/2019 - Copyright FLORAPHILE 45 2013 - 2019